MÁNUEL VEZ, M.P. (1991). «Manantiales campogibraltareños: características de sus aguas». Almoraima, (6), págs. 55-70. Desde los principios de la humanidad los seres humanos han atribuido la bondad o no a un agua mediante la observación de sus caracteres organolépticos (olor, sabor, color y turbidez), así como por las consecuencias o repercusiones que ésta haya tenido en los organismos vivos, animales o vegetales.